食堂厨房规划是酒店厨具设备规划的重要内容之一，布局和卫生设备需契合<餐饮业和团体用餐配送单位卫生标准>，依照餐饮业量化确认布局；可以---工艺流程---插污染，并按合理装备---的设备设备。下面来为大家简单介绍一下。
1、酒店厨具设备规划的重要性
厨房的用处及流程规划，在饭馆、酒店及宾馆的餐饮部分中比较重要。一个规划计划，不光能够让厨师与相关部分人员密切配合，有条有理，而且为制造美味佳肴供给了好的环境。顾客也因而能获得---的服务，并不断提高顾客---。反之，一个偷工减料的规划，或许因为设备、用具组织不合理，形成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技能而影响出品，时间长后必定影响到饭馆或酒店的名誉。
2、商用厨房规划布局
因而，鹏厨厨具认为在进行饭馆厨房规划时，整个厨房设备的布局要根据现场状况和餐厅的功用、要求进行合理组织和规划，并结合煤气公司、卫生防疫、、消防等部分的要求进行厨房设备的计划调整，同时充分考虑到将来施工、装置和检验的实际状况。在规划厨房布局计划时，应当，非常重视厨房的功用，面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%。
冰箱怎样放位置比较好？
尽量减少冰箱开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入冰箱。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层，影响冰箱制冷效果，增加耗电量。 第三，夏季制作冰块和冷饮安排在晚间。晚间气温较低，有利于冷凝器散热，淮安商用冰箱，而且
夜间较少开冰箱门存取食物，且冰箱从压缩机工作时间较短，节约电能。后，存放食物要适量，以容积的80％为宜，否则会影响冰箱内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，双门电冰箱商用，增加冰箱压缩机工作时间，商用冰箱供应商，从而增加耗电。
商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100l到600l不等；岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产经营者等---的产品类型；立式商用冷冻柜由于其展示面积、展示效果更直观、主要用于冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱。
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