人员动线
a:配餐式商用厨房工程多采用中段进入的方式。主要是因为人员调配频繁!
b:门店式商用工厂多采用倒进的方式即人员通过3次更衣(缓冲)从生产的清洁区进入向污染区运动。但如果门店式商用工厂生产流程里人员调动频繁,建议采用中段进入。
水电设计:无论是门店式中商用工厂还是配餐的商用厨房工程设计配备配用供水自备发电机系统。
排水设计:这里要说明——商用工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计!一般是准清洁区、污染区一个方向。清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。
酒店厨房设备
有关数据对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的 co 浓度进行的监测数据则表明,粉尘、 co、so2的浓度分别为9.68%、29.03%、1.61%,商用厨具安装,大部分厨房里的 co ,---的超过规定的标准19.5倍,即使有排烟系统,也无法达到---厨房的标准.
商用厨房设备
南京宇杰经过多年的探索和研究,从技术层面和产品层面实现了---厨房的概念,打造---的---厨房.
明钢商用厨房设备主要包括:商用电磁炉、商用电磁灶、商用电磁低汤炉、商用电磁煮面炉、商用电磁蒸饭柜、商用电磁炉炒炉、大功率电磁小炒炉、商用电磁大炒炉、商用电磁煲汤炉、电磁煲仔炉、台式电磁炉、酒店设备、商用厨房设备等.明钢商用电磁炉无明火、无黑烟、无废气不升高环境温度、节能,商用电磁炉可为商用厨房厨师营造出---的厨房境,商用电磁炉呵护了酒店厨师的---,可提酒店厨师的工作热情,商用电磁炉为酒店经营营造了---的工作氛围.
那我们选择厨房设备公司的原因在哪里呢,我们不仅仅是选择它的厨房设备,而是要绑定厨房设备公司背后的社会关系。一个屹立很多年的厨房设备公司,合作过的饭店少说上千家,饭店成功了,为什么成功?饭店关门了,原因是什么?不敢说清清楚楚,这就是一种经验,商用厨具---,对于我们开店过程中的帮助是很大的。而且人以类聚,商用厨具,物以群分;---的厨房设备公司背后肯定认识---的装修公司,---的食材供应商,这是能在众多厨房设备公司竞争中生存下来的资本。
这些东西对于我们新开的饭店都是很有帮助的,而且厨房设备公司也乐意帮助你,因为如果你这家店成功了,不仅对他们公司有很大的宣传效应,而且你开下一家店的时候也肯定会选他家,例如我们公司合作的蜀香龙门火锅店:15年开家店的时候,商用厨具价格,就选择了宇杰厨具作为厨具供应商,直到现在成为了南京地区很火的连锁火锅企业,一年要开20 家左右的分店,宇杰也一直是他家的厨房设备供应商。
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