商用厨具供应商-盐城商用厨具-南京宇杰厨具

---需要功能

按完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量设计配套的设备和操作间距，根据实际需要确定面积大小。---设备种类、型号、数量、功能指标满足需要。但空间面积受到---时，先要---一些---的要素设备，再尽量配备一般设备，商用厨具安装，尽量---比较完整的功能。

一些中小餐馆在实际设计中由于结构面积有限，需要互相借用设备和操作空间。工作间内应该先---主要设备和使用频率比较多的设备，如灶台、蒸饭柜、水池、工作台，借用使用次数比较少或通用设备，如冰柜、热水器。  

商用厨房工程，首先我们要先了解什么是商用厨房工程，商用厨房工程从字面上的意思理解是，盐城商用厨具，商业用途厨房功能（水电排烟）平面设计，以及空间布局设计，设备选择，安装等一系列工作，称之为商用厨房工程，而在商用厨房工程中以下几点是重要的。

1.  

厨房功能性，首先布局起码要符合人体工程学的基础，确定大厨的位置，使上菜，拿料，形成一个流通顺畅的闭环形态，这样不经合理的分配了员工的工作，还可以加大工作效率能够使一套工作流程行云流水的完成不会出现过多的人力和时间浪费。

2.  

厨房的使用面积，厨房的面积和你的外店面是有一定的比例超出这个比例或者低于这个比例，都会影响店面的直接收入，一般来说厨房在店面中的占比应该在15%-25%，这样可以避免厨房过于拥挤。

3.  

厨房的通风，在产生油烟的同时，厨房处于一个相对封闭的空间，热量和气体也会随之增加，空气中会漂杂着各种各样的味道，这样的味道长时间会混乱人体对气味的感知程度，当然通风是有两个点，一个是抽走室内的风，另一个是吸进新鲜的空气，这样才能实现一个换气的过程，也能平衡气压，不会出现，开门困难等问题。