宇杰公司认为厨房是生产食品的场所，商用厨具产品，但是，它与食品生产厂批量生产不同，也与其他生产场所有着截然不同的商业特点。那么今天南京宇杰厨具告诉你商用厨房工程是什么？
2、满足经营的技术储备和物资储备
一般厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力，都具备炒炸等各种加工设备。根据经营需要，要有物资储备和技术储备，以适应顾客的需求，保持市场竞争力。
3、技艺和设备需求
不同的厨房都有经营取向和服务项目，有自己加工工艺、工序、火候，所需要的厨房和厨房设备有用意，如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上，商用厨具，厨房需要的设备就减少了。主营菜系、特色菜、等餐品需要配套的设备。
南京宇杰商用电磁炉作为商业厨房设备市场一种新型炉(灶)具。其工作原理---了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50hz/60hz的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，商用厨具生产，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速---，从而将电能转换为热能，商用厨具工程，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
厨房设备包括哪些，商用厨房需要什么设备?
厨房设备清洗消毒类
吃完东西就得弄干净，下面我们要说的就是厨房设备清洗消毒类，主要包括洗碗机、洗杯机、消毒柜、洗菜机、水池、花洒以及各类工作台等等，它们主要起到清洗消毒的作用，这样我们使用和食用的东西才能够放心.
厨房设备包括哪些，商用厨房需要什么设备?
4、厨房设备存储类
存储设备顾名思义就是存放东西或者储存东西的设备，主要包括冰箱、冰柜、冷库这些是给需要低温存储的，还有米面柜、平板货架等这些都是存储半成品以及调料、原料类的.
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