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工厂食堂厨房工程

工厂食堂厨房工程之整体厨房设计的操作台，需要注意以下几点：

1、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离。

2、水池的下面建议放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

3、在岛型工作台烧水、煲汤，商用厨具生产，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

4、厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。

　　而有些台面位置低些会---，工厂食堂厨房设计图纸，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，---是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观。

---操作与通行的方便

要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的---、设备安装就位等诸多因素，确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求，都是为了提高工作效率的需要。

留有维修空间

饭店厨房设备及水电辅助设施需要维修，商用厨具批发，厨房也需要经常清扫卫生，设计时要为此留出一定的空间，节能商用厨具，设备摆放得过于拥挤就会带来维修、淸扫上的不便。

留有变通的余地

厨房要留有一定的扩展与变通的余地，大型饭店的主副食加工间要根据市场的需要，经常增加新品种、新设备，提升竞争力。设计时就需要留有一定的余地，条件允许的情况下要预留一部分空间，以备变通使用。