商用厨具-南京宇杰厨具-连云港商用厨具

抓住设计重点

商用厨房设计要先---主食、副食主要重点加工间的面积需要与位置安排，所需要的商用厨房设备不缺项，并留有合理的操作空间。零点饭店厨房面积一般是按照“一热菜二面点”的顺序安排，---就餐髙峰时出品快，餐饮品质满足顾客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根据实际霜要设计，各有需要---的重点，不能一概而论，节能商用厨具，要根据技术要求与实际环境需要确定设计重点。

各种工作区域分开

在---工作流程通畅原则下，把主食、副食、凉菜、消洗、粗加工、配*传菜，各种工作区域采用有形的隔断或无形的隔断，商用厨具---，把功能区域划分开，形成完整的工作流程，便于分工管理。按照规范，有---要求的酒店须有单独的工作间，不允许合用或混用。凉菜间更是有严格的卫生规定，凉菜容易变质，---是夏季，应用隔断便可以减少油烟、热气、污水、蚊蝇的进人。

在一般的酒店设有单独的凉菜间也是有---的。可单独安装空调，连云港商用厨具，---低温凉爽，对于清洁卫生。必须设预进间，人员进入必须洗手更衣，非本室工作人员不能进人。其他工作间也是一样，一个完整的工序阶段所需要的设备，应设置在一个相对的工作间内。t.作职责清楚，则管理方便。避免产生工序相互穿插倒流、跨工作间作业、借用主要设备的情况。

在厨房面积受到---时，需要灵活变通设计。把相关的工作区设计在一个工作间内。如把热菜和主食熟制加:t设计在一个房间内，便于排烟与排烟罩的安装。